A sua majestade... Picanha Suína ao Molho de Tomate Seco

Ingredientes

1,5 Kg picanha de porco

2 Dentes de Alho

100 ml de vinho branco seco

100 ml de azeite

50 g de manteiga com sal

300 g de tomate seco

sal

pimenta-do-reino branca

tomilho fresco

alecrim fresco

manjericão fresco

Modo de Preparo

1) Limpe e corte a picanha em filés, tempere com sal e pimenta, parte do azeite, as ervas, alho socado e o vinho branco.

2) Deixe marinando por 2 horas.

3) Em uma frigideira grelha-los até dourar. Reserve.

4) Na mesma frigideira coloque o caldo de marinada e acrescente o tomate seco com o restante do azeite e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

5) Em seguida, acrescente a manteiga gelada e finalize com manjericão fresco.

6) Em um refratário dispor a picanha e regar com o molho.

7) Sirva quente.