Tomates grelhados com manjericão e queijo de cabra

Ingredientes
3 tomates italianos maduros (mas firmes)
200 g de queijo de cabra fresco
Azeite extravirgem a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Corte os tomates em quatro partes, verticalmente. Lambuze o lado da pele com azeite extravirgem e leve ao fogo do fogão para chamuscar a pele.

2. Corte os quartos ao meio (desta fez no sentido horizontal) e coloque-os em um recipiente. Salpique os tomates com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora.

3. Quebre o queijo de cabra com os dedos e espalhe sobre o tomate. Jogue alguns raminhos de manjericão sobre eles e finalize com um fio de azeite extravirgem.