Dica: Vinícola El Principal

Localizada em Pirque, no Vale do Maipo, a Vinícola El Principal é uma criação conjunta das famílias Valete, de Bordeaux e Fontaine, do Chile. Artesanal, a vinícola produz duas linhas de vinhos, a El Principal e a Memorias.

Memorias 1999 - Cabernet Sauvignon (CS) 60% / Merlot 40%, de cor rubi intensa, aromas de frutas escuras, tabaco e tostado, com ótima acidez, bom corpo, taninos ainda bastante presentes-médios a finos e com boa persistência.

Memorias 2000 - CS 70% / Carmenère 30%, aromas deliciosos de frutas secas (figo), num fundo de chocolate, acidez média, taninos maduros ainda presentes, corpo médio e persistência média.

Memorias 2001 - sem dúvida o melhor dos três vinhos desta linha (50% CS/ 50% Carmenère, muito escuro, com aromas de frutas maduras e bala de cevada, muito boa concentração, bela acidez, bom corpo, taninos finos, bastante persistente.

El Principal 1999 – CS 85% / Carmenère 8% / 7% Merlot, rubi intenso, aromas ainda fechados de frutas escuras em geléia, com toques de carvalho bem tostado, boa acidez, alcoólico, taninos muito finos e maduros em grande quantidade, ótima concentração, encorpado e com longa persistência – precisa de mais tempo de adega.

El Principal 2000 – CS 100%, de cor púrpura impenetrável, aromas típicos do terroir do Maipo, ou seja frutas escuras (goiabas) e fortes notas de mentol e balsâmico, acidez média, boa concentração, álcool elevado, taninos finos, bom corpo e persistência média a longa.

El Principal 2001 - CS 60% / Carmenère 40%, amostra de barrica, notável vinho de cor púrpura muito escura, aromas intensos de frutas maduras, bala de cevada, com notas marcantes de carvalho tostado, ótima acidez, destacado equilíbrio, extraordinária concentração de frutas, taninos finíssimos, longa persistência e retro-olfato de frutas, cevada e chocolate – arrasador.

Fonte: http://www.abs-sp.com.br/